ABSTRACT: There are few studies that characterize the attitude of the Chinese consumer regarding imported fresh fruit. Additionally, characterization analyzes based on Western models do not seem to fit exactly the behavior of food consumers in China. The objective of this research is to characterize the attitude of the Beijing consumer towards intrinsic and extrinsic perceived quality attributes in fresh cherries. To do this, a survey was applied to 420 buyers and consumers of cherries in different traditional markets in the city of Beijing in China. The questionnaire measured the attitude of consumers of fresh cherries towards attributes of perceived quality, both intrinsic and extrinsic. The information was analyzed in statistical software. Hierarchical factor and cluster analysis was performed using the Ward method. Subsequently, an analysis of means was performed through one-way AANOVA. The existence of two groups with significantly different behavior was found, among which differences were identified between the times of consumption and the frequency with which the product is purchased. Differences in the attitude of the groups towards extrinsic attributes related to the country of origin of the cherries and differences in the attitude towards intrinsic attributes of color, texture and size were statistically determined.

RESUMEN: Existen pocos estudios que caractericen la actitud del consumidor chino respecto a la fruta fresca importada. Adicionalmente, los análisis de caracterización basados en modelos occidentales parecen no ajustarse con exactitud al comportamiento de los consumidores de alimentos en China. El objetivo de esta investigación es caracterizar la actitud del consumidor de Beijing hacia atributos de calidad percibida intrínseca y extrínseca en cerezas frescas. Para ello, se aplicó una encuesta a 420 compradores y consumidores de cerezas en diferentes mercados tradicionales de la ciudad de Beijing en China. El cuestionario midió la actitud de los consumidores de cerezas frescas hacia atributos de calidad percibida tanto intrínseca como extrínseca. La información fue analizada en software estadístico. Se realizó un análisis factorial y de conglomerados jerárquico utilizando el método Ward. Posteriormente se hizo un análisis de medias a través de ANOVA de una vía. Se hallaron dos grupos con comportamiento significativamente distinto, entre los cuales se identificaron diferencias entre las épocas de consumo y la frecuencia con la que se compra el producto. Se determinaron estadísticamente diferencias en la actitud de los grupos hacia atributos extrínsecos relacionados con el país de origen de las cerezas y en la actitud hacia atributos intrínsecos de color, textura y tamaño.

Abstract The triple helix model (THM) studies the interactions between academia, industry, and government designed to promote entrepreneurship and innovation in a knowledge-based society. This paper shows how agricultural extension works through the THM for inclusive innovation to evaluate its effects on farmers. For this purpose, we analyze the case of Cultiva UChile, a technology transfer center led by the University of Chile that operated from 2016 to 2020 and that was financed by and in cooperation with public sector organizations. Cultiva UChile offered extension services to vegetable growers from the Chilean Central Valley. As our main sources of information, we used internal reports and surveys of 91 farmers who received Cultiva UChile extension services from 2019–2020. A qualitative study of this organization, the actors involved, and the operation and governance of the center and a quantitative analysis of the center's direct effects adopting descriptive techniques and binary logistic regression were used. The results show strong interactions between actors as the basis of Cultiva UChile and its positive short-term direct effects regardless of farmers' paths in terms of innovation, cooperation, and investment. These results lead us to conclude that extension services adopted under the THM can be appropriate means to promote inclusive innovation in agriculture.

Resumen El Modelo de la Triple Hélice (MTH) estudia la interacción entre universidad, industria y gobierno para promover el emprendimiento y la innovación en el contexto de una sociedad basada en el conocimiento. El objetivo de este artículo es ilustrar el funcionamiento de la extensión agrícola para la generación de innovación inclusiva bajo el MTH y evaluar sus efectos en los agricultores. Para ello, analizamos el caso de Cultiva UChile, un centro de transferencia de tecnología liderado por la Universidad de Chile que operó de 2016 a 2020, financiado y en cooperación con organismos del sector público. Cultiva UChile ofreció servicios de extensión a productores de hortalizas del Valle Central de Chile. Las principales fuentes de información fueron informes internos y encuestas a 91 agricultores que recibieron los servicios de extensión de Cultiva UChile en la temporada 2019-2020. Se aplicó un análisis cualitativo sobre la organización, actores, funcionamiento y gobernanza del Centro y un análisis cuantitativo de sus efectos directos; lo segundo, mediante técnicas descriptivas y regresión logística binaria. Los resultados muestran fuertes interacciones entre los actores como la base de la operación de Cultiva UChile, así como sus efectos directos positivos a corto plazo, independientemente de la trayectoria previa de los agricultores en innovación, cooperación e inversión. Estos resultados nos llevan a concluir que los servicios de extensión bajo el MTH pueden ser apropiados para promover la innovación inclusiva en la agricultura.

Resumen El propósito de este estudio fue modelar la intención de compra de los consumidores chinos de cerezas frescas a través de relaciones directas e indirectas y un papel mediador entre calidad intrínseca percibida, calidad extrínseca percibida y satisfacción. El método analítico utilizado fue un modelado de ecuaciones estructurales (SEM). Se aplicaron encuestas a 388 compradores en tres mercados tradicionales en Beijing, China. Se realizó un análisis factorial confirmatorio, el cual presentó una bondad de ajuste adecuada para aceptar el modelo, según la literatura, confirmando las relaciones. Los resultados mostraron, que la calidad extrínseca percibida y la satisfacción están directa y significativamente relacionados con la intención de consumidores chinos de comprar cerezas frescas. Adicionalmente, se encontró una relación indirecta y significativa entre la calidad percibida intrínseca y la intención de compra, a través del papel mediador de la satisfacción.

Abstract The purpose of this study was to model Chinese consumers’ intention to purchase fresh cherries through direct and indirect relations and mediating role between perceived intrinsic quality, perceived extrinsic quality and satisfaction. The analytical method used was a structural equation modeling (SEM). Surveys were applied to 388 buyers in three traditional markets in Beijing, China. A confirmatory factor analysis was performed, which presented an adequate goodness of fit to accept the model, according to the literature, which confirmed the relations. The results showed, that perceived extrinsic quality and satisfaction are directly and significantly related to Chinese consumers’ intention to purchase fresh cherries. Additionally, an indirect and significant relationship was found between perceived intrinsic quality and purchase intention, through the mediating role of satisfaction.

This study aimed to identify the attributes influencing the purchase decision process of the olive oil consumer belonging to "Millennials" in the Metropolitan Region, Chile. The method includes data collection from 408 people and a combination of factorial and cluster analysis. The results identified two segments in the millennial consumers. In the purchasing, one of the consumer groups, with 150 people, attached importance to product information and origin, as well as oil category, colour, and acidity. The other group with 258 people rejected a large part of the attributes, except for that related to electronic commerce. These results suggest that the search for attractive attributes in a broad sense is relevant and should be considered in the development of commercial strategies for the segment that positively values all attributes. However, for that segment rejecting intrinsic attributes, it would be advisable to deepen on aspects related to technology and social network.

Este estudio tiene como objetivo identificar los atributos que influyen en el proceso de decisión de compra del consumidor de aceite de oliva perteneciente a "Millennials" en la Región Metropolitana, Chile. El método incluye la recolección de datos de 408 personas y una combinación de análisis factorial y de conglomerados. Los resultados identifican dos segmentos en los consumidores milenarios. En la compra, uno de los grupos de consumidores, con 150 personas, da importancia a la información y al origen del producto, así como a la categoría de aceite, al color y a la acidez. El otro grupo con 258 personas rechaza gran parte de los atributos, excepto el relacionado con el comercio electrónico. Estos resultados sugieren que la búsqueda de atributos atractivos en sentido amplio es relevante y debe ser considerada en el desarrollo de estrategias comerciales para el segmento que valoren positivamente todos los atributos. Sin embargo, para ese segmento que rechaza los atributos intrínsecos, sería aconsejable profundizar en aspectos relacionados con la tecnología y las redes sociales.

RESUMO: O fornecimento de vegetais frescos, de qualidade e acessíveis, são essenciais para um sistema alimentar saudável. Na América Latina, essa produção está principalmente nas mãos dos pequenos agricultores. O objetivo desta pesquisa é caracterizar o desenvolvimento produtivo e comercial de pequenos produtores de hortaliças e entender e explicar melhor suas atitudes em relação à atividade. No total, foram pesquisados 335 agricultores no centro do Chile. Os dados coletados foram processados usando técnicas descritivas e multivariadas. Como resultados, se encontraram uma avaliação geral positiva do desempenho técnico, da qualidade da produção e da contribuição para a renda familiar, embora acompanhada de uma incerteza sobre o futuro. Os entrevistados expressaram decepções sobre alguns aspectos, como preço de venda e acesso a programas de apoio público. No entanto, existem diferenças significativas na amostra que permitem a identificação de dois grupos: “conformistas” (69,05%) e “crítico” (30,95%). Esses resultados sugerem que, no caso analisado, os pequenos produtores de hortaliças têm certas atitudes generalizáveis e outras divergentes. As diferenças de atitudes são coincidentes com as características objetivas, como idade, escolaridade, tamanho da fazenda e tecnologia.

ABSTRACT: An adequate supply of fresh, high quality and accessible vegetables is essential for a healthy food system. In Latin America, these are mostly produced by smallholder farmers. The objective of this research was to characterize the productive and commercial development of small-scale vegetable growers and to further understand and explain their attitudes on their business. A total of 335 farmers in Central Chile area were surveyed. The data was processed using descriptive and multivariate techniques. Results showed that farmers have a positive self-assessment of their technical performance, production quality and the contribution of farming to their household income. They express uncertainty about the future, as well as some disappointment with the prices they receive for their produce and their access to public support programs. There are significant differences between farmers within the sample; however, which allow two distinct clusters to be identified: “conformist” (69.05%) and “critical” (30.95%). These results suggested that these small-scale vegetable growers have certain generalizable attitudes and other divergent. The differences in attitudes coincide with differences in objective characteristics, including age, education, farm size and technology.

Consuming fresh vegetables certainly brings health benefits; however, these types of products may also contain biological, chemical and technological elements that can affect people´s health due to lack of food safety. We developed a conceptual model to explain the main relationships between food-related health concerns (FHCs) and risk perceptions (RPs) on consumption frequency of fresh vegetables (CFFV) from a food safety point of view. We applied a structured questionnaire to 1028 consumers in the Central and South Central zones of Chile, where the main agricultural production of the country is concentrated. Through a structural equation model, we determined the moderator effect of RP on the relationship between FHC and CFFV. As a result, CFFV is less if RP is present in the minds of the consumer, impacting the direct effect of FHC on CFFV. Finally, our results suggest that reducing risks associated with the production and commercialization of fresh vegetables can improve health concerns related to food and the consumption of fresh vegetables. Therefore, the state must improve surveillance systems of fresh vegetables commercialized in local markets.

Consumir vegetales frescos sin duda trae beneficios a la salud, sin embargo, este tipo de productos también pueden contener elementos biológicos, químicos y tecnológicos que afecten la salud de las personas por falta de inocuidad de los alimentos. Con base en estudios previos, desarrollamos un modelo conceptual para explicar las principales relaciones entre la preocupación en salud ligada a los alimentos (FHC) y la percepción de riesgo (RP) sobre la frecuencia de consumo de hortalizas frescas (CFFV) desde el punto de vista de la inocuidad alimentaria. Se aplicó un cuestionario estructurado a 1028 consumidores en las zonas Centro y Centro Sur de Chile, donde se concentran los principales sistemas de producción agrícola del país. A través de un modelo de ecuaciones estructurales se determinó el efecto moderador de RP sobre la relación entre FHC y CFFV, lo que significa que CFFV es menor si RP está presente en las mentes de las personas. Impactando el efecto directo de FHC en CFFV. Por último, los resultados sugieren que la reducción de los riesgos asociados con la producción y comercialización de hortalizas frescas, mejorará la preocupación por la salud relacionada con los alimentos y el consumo de hortalizas frescas. Por lo tanto, el Estado debe mejorar los sistemas de vigilancia de las hortalizas frescas comercializadas en el mercado local.

The role of food safety label in fresh vegetables has received little attention in developing economies and less attention from the perspective of gender. In this context, a conceptual model was developed to explain the effect of food safety label as a moderator variable of risk perception and quality perceived for fresh vegetables from the perspective of gender. A structural equation model was developed in central and south central Chile, using a convenience sample (n = 1114) of vegetables buyers. The main finding of the study was that for females, the food safety label moderated the effect of risk perception on perceived quality; while for males this effect was not significant. However, given that females are primarily responsible for purchasing food, food safety labels are a tool for consumers to recognize unsafe vegetables; at the same time, it can influence the purchase decision of those consumers worried by certain risks associated with fresh vegetables.

El rol de la etiqueta de inocuidad alimentaria en hortalizas frescas ha recibido poca atención en economías en desarrollo y menos atención desde la perspectiva del género. En este contexto, se desarrolló un modelo conceptual para explicar el efecto de la etiqueta de inocuidad alimentaria como una variable moderadora de la percepción de riesgo y la calidad percibida para hortalizas frescas desde la perspectiva del género. Se desarrolló un modelo de ecuaciones estructurales en el centro y sur de Chile central, utilizando una muestra por conveniencia (n = 1114) de compradores de hortalizas. El principal hallazgo del estudio fue que para las mujeres la etiqueta de inocuidad alimentaria moderó el efecto de la percepción de riesgo sobre la calidad percibida; mientras que para los hombres este efecto no fue significativo. Sin embargo, dado que las mujeres son las principales responsables de la compra de alimentos, las etiquetas de inocuidad alimentaria son una herramienta para que estos consumidores reconozcan las hortalizas riesgosas; al mismo tiempo, puede influir en la decisión de compra de aquellos consumidores preocupados por ciertos riesgos asociados con las hortalizas frescas.

Abstract In recent years, Chile has been the Chinese market's main supplier of fresh sweet cherries. The aim of this study was to develop a relational model with two working hypotheses to model Chinese consumer satisfaction with sweet cherries as a result of the quality perceived by intrinsic and extrinsic attributes. One hundred and ninety-three buyers in the Sanyuanli Market in the Chaoyang District, Beijing, were surveyed using closed-ended questions on a Likert scale. To develop a model that fulfilled the indicated objective, an exploratory factor analysis and a subsequent system of structural equations were used to confirm the relationships, presenting an adequate goodness-of-fit test to accept the model according to the literature. Among the main results, it was determined that consumer satisfaction with sweet cherries is explained by the perceived intrinsic quality, where medium size and color are the determining attributes, and the product price, Chilean origin and delivery time explain the perceived extrinsic quality (critical ratio of 2.937 and p-value of 0.003). Finally, the intrinsic quality positively and significantly influences Chinese consumer satisfaction with sweet cherries, in contrast to the results for perceived extrinsic quality, which are not statistically significant.

Resumen En los últimos años Chile se ha constituido en el principal proveedor de cerezas frescas del mercado chino. El objetivo de este trabajo es modelar la satisfacción de consumidores chinos por cerezas frescas, como consecuencia de la calidad percibida a través de atributos intrínsecos y extrínsecos, desarrollando un modelo relacional con dos hipótesis de trabajo. Se aplicaron encuestas a 193 compradores del mercado de Sanyuanli, distrito de Chaoyang, ciudad de Beijing, considerando preguntas cerradas medidas en escala de Likert. Para desarrollar un modelo que cumpla con el objetivo señalado se empleó un análisis factorial exploratorio y posteriormente para confirmar las relaciones un sistema de ecuaciones estructurales, presentando un análisis de bondad de ajuste adecuado para aceptar el modelo según literatura. Entre los resultados principales, se determinó con un ratio crítico de 2.937 y un P-value de 0.003 que la satisfacción de los consumidores de cerezas frescas se explica a partir de la calidad percibida intrínseca, donde el tamaño mediano y el color corresponden a los atributos determinantes de ésta y el precio, el origen chileno y el tiempo de entrega del producto explican la calidad percibida extrínseca. Finalmente, se concluye que la calidad intrínseca influye de forma positiva y significativa en la satisfacción de los consumidores chinos de cerezas frescas en contraste con la calidad percibida extrínseca, la que no logra ser estadísticamente significativa.

This study sought to determine the relative importance of the country of origin in the selection of four foodstuffs (rice, sugar, chicken meat and oil); to identify consumer segments; and to evaluate which sociodemographic variables affect ethnocentrism in food consumption, through a survey responded by 800 habitual supermarket shoppers in southern Chile. It was determined that the country of origin was the most important attribute in the selection of the four foods. Three consumer segments were distinguished which assigned a different degree of importance to the country of origin, although in two segments the country of origin was highly important in the purchase choice. The consumers of the three segments preferred Chilean foods and expressed a lower preference for food imported from countries that were farther away and more culturally different from Chile. The segments differed significantly in the frequency of purchase of imported foods, reasons for preferring to buy imported foods, and ethnocentrism. It was found that if the respondent was a woman, of older age, belonged to the medium or high socioeconomic level, and had a conservative lifestyle, the probability of being ethnocentric in food consumption increased.

Este estudio buscó determinar la importancia relativa del país de origen en la elección de cuatro alimentos (arroz, azúcar, carne de pollo y aceite); identificar segmentos de consumidores, y evaluar qué variables sociodemográficas afectan el etnocentrismo en el consumo de alimentos, a través de una encuesta respondida por 800 compradores habituales de supermercados en el sur de Chile. Se obtuvo que el país de origen fue el atributo de mayor importancia en la elección de los cuatro alimentos. Se distinguieron tres segmentos de consumidores que asignaron diferente importancia al país de origen, aun cuando en dos de ellos el país de origen tuvo elevada relevancia en la elección. Los consumidores de los tres segmentos prefirieron los alimentos chilenos y expresaron una menor preferencia hacia los alimentos importados desde países más lejanos y diferentes culturalmente de Chile. Los segmentos difirieron significativamente según la frecuencia de compra de alimentos importados, razones para preferir comprar alimentos importados y etnocentrismo. Se obtuvo que si la persona es mujer, si es de mayor edad, pertenece al nivel socioeconómico medio o alto y posee un estilo de vida conservador, aumenta la probabilidad de que sea etnocéntrico en el consumo de alimentos.

RESUMEN El objetivo de este estudio fue caracterizar a estudiantes universitarios dietantes y no dietantes de distinto género, según su satisfacción con la vida y con la alimentación, discrepancia del yo, comportamiento alimentario y aspectos relacionados con la salud. Se aplicó un cuestionario a una muestra no probabilística de 305 estudiantes de cinco universidades estatales de Chile. El cuestionario incluyó la Escala Revisada de Restricción Alimentaria, la Escala de Satisfacción con la Vida, la Escala de Satisfacción con la Alimentación, el Índice de Calidad de Vida relativo a la Salud, la Escala de Interés por la Nutrición y la Escala de Discrepancia del Yo. Se consultaron características sociodemográficas, comportamiento alimentario y el peso y estatura aproximados. Con base en la mediana de la Escala Revisada de Restricción Alimentaria se distinguieron dietantes crónicos y no dietantes. El 51.1% de las mujeres y el 55.5% de los hombres fueron clasificados como dietantes crónicos, quienes comparten características como la preocupación por la nutrición, problemas de salud mental, mayor índice de masa corporal, y discrepancia del yo en los ámbitos físico y económico. Las mujeres dietantes estuvieron menos satisfechas con su vida y con su alimentación, reportaron más problemas de salud y superior restricción de alimentos por motivos de salud. Los hombres dietantes mostraron mayor discrepancia del yo en los ámbitos social y emocional.

ABSTRACT This study aimed to characterize dieting and non-dieting university students by gender, Received 14 September 2016 based on their satisfaction with life and their food-related life, self-discrepancy, food behavior and health-related aspects. A non-probabilistic sample of 305 students from five Chilean state universities responded a questionnaire that included the Revised Restraint Scale, the Satisfaction with Life Scale, the Satisfaction with Food-related Life Scale, the Health-related Quality of Life Index, the Nutrition Interest Scale and the Self-Discrepancy Index. Sociodemographic characteristics, food behavior, and approximate weight and height were also enquired. Chronic dieters and non-dieters were distinguished according to the median score of the Revised Restraint Scale. 51.1% of women and 55.5% of men classified as chronic dieters, sharing characteristics such as nutrition concern, mental health problems, higher body mass index, and physical and economic self-discrepancy. Women dieters reported lower life satisfaction and satisfaction with food-related life, more health problems and health-related restriction of food, while men dieters showed higher social and emotional self-discrepancy.

This research aims to contribute to the understanding of the attitudes related to public support programs of micro and small farmers in the central zone of Chile. For this, it was conducted a survey of 126 entrepreneurs in the Commune of Cauquenes, Maule Region, which participate in a support program coordinated by the Municipality together with the Institute of Agricultural Development (Indap). The survey focused on the following issues: respondents' identification, sociodemographic characteristics, production and business management methods, access to technologies and attitudes about public support programs. It was applied a non-hierarchical cluster analysis to data obtained. The existence of two groups of entrepreneurs was identified: "skeptics" (30.15%) and "receptive" (69.85%), with important differences in their attitudes toward support programs and also in their education level, farm productivity and access to technologies. This leads to the conclusion that, even among producers in vulnerable situations, there are important contrasts that should be incorporated in the design, implementation and evaluation of programs.

La presente investigación tiene como propósito contribuir a la comprensión de las actitudes de micro y pequeños productores agrícolas de la zona central de Chile ante los programas públicos de apoyo enfocados en el fomento sectorial. Para lo anterior, se llevó a cabo una encuesta a 126 empresarios de la Comuna de Cauquenes, Región del Maule, los cuales participan de un programa de apoyo coordinado por la Municipalidad junto con el Instituto de Desarrollo Agropecuario (Indap). Dicha encuesta se centró en los siguientes temas: identificación de los encuestados, características socio demográficas, métodos productivos y de gestión empresarial, acceso a tecnologías y actitudes sobre los programas de apoyo público sectorial. A los datos obtenidos se les aplicó un análisis descriptivo y de conglomerados no jerárquicos. Mediante lo anterior se identificó la existencia de dos grupos de empresarios, los cuales se denominaron: "escépticos" (30,15%) y "receptivos" (69,85%), con relevantes diferencias tanto en sus actitudes hacia los programas de apoyo público, como en su nivel educativo, productividad predial y acceso a tecnologías. Lo señalado lleva a concluir que, incluso entre productores en condiciones de vulnerabilidad, existen importantes contrastes que deben ser recogidos en el diseño, ejecución y evaluación de los programas.

ABSTRACT The traditional method of net present value (NPV) to analyze the economic profitability of an investment (based on a deterministic approach) does not adequately represent the implicit risk associated with different but correlated input variables. Using a stochastic simulation approach for evaluating the profitability of blueberry (Vaccinium corymbosum L.) production in Chile, the objective of this study is to illustrate the complexity of including risk in economic feasibility analysis when the project is subject to several but correlated risks. The results of the simulation analysis suggest that the non-inclusion of the intratemporal correlation between input variables underestimate the risk associated with investment decisions. The methodological contribution of this study illustrates the complexity of the interrelationships between uncertain variables and their impact on the convenience of carrying out this type of business in Chile. The steps for the analysis of economic viability were: First, adjusted probability distributions for stochastic input variables (SIV) were simulated and validated. Second, the random values of SIV were used to calculate random values of variables such as production, revenues, costs, depreciation, taxes and net cash flows. Third, the complete stochastic model was simulated with 10,000 iterations using random values for SIV. This result gave information to estimate the probability distributions of the stochastic output variables (SOV) such as the net present value, internal rate of return, value at risk, average cost of production, contribution margin and return on capital. Fourth, the complete stochastic model simulation results were used to analyze alternative scenarios and provide the results to decision makers in the form of probabilities, probability distributions, and for the SOV probabilistic forecasts. The main conclusion shown that this project is a profitable alternative investment in fruit trees in Chile.

RESUMEN El método tradicional de valor presente neto (VPN) que se utiliza para evaluar la rentabilidad económica de una inversión no representa adecuadamente el riesgo implícitoasociado a diferentes variables de entrada cuando entre ellas se encuentran correlacionadas. Utilizando un enfoque de simulación estocástica para evaluar la rentabilidad del arándano ( LVaccinium corymbosum.) en Chile,el objetivo de este trabajo es ilustrar cuán compleja se torna la evaluación económica cuando la rentabilidad del proyecto depende de variados riesgos que se encuentran correlacionados. Los resultados delanálisis de simulación sugieren que no incluir la correlación intra-temporal entre las variables de entrada lleva a subestimar el riesgo de inversión. La innovación metodológica de este trabajo ilustra la complejidad de las interrelaciones entre variables inciertas y sus impactos sobre la conveniencia de llevar a cabo este tipo de negocios en Chile. Los pasos para realizar el análisis de viabilidad económica fueron: Primero, se ajustaron distribuciones de probabilidad para las variables aleatorias de entrada (SIV), las cuales fueron simuladas y validadas. Segundo, los valores aleatorios de las SIV fueron utilizados para calcular valores aleatorios de variables como producción, ingresos, costos, depreciación, impuestos y flujos netos de caja. Tercero, el modelo estocástico completo fue simulado con 10.000 iteraciones utilizando valores aleatorios para las SIV. Este resultado entregó información para estimar las distribuciones de probabilidad de las variables estocásticas de salida (SOV) tales como el valor presente neto, tasa interna de retorno, valor en riesgo, costo medio de producción, margen de contribución y rentabilidad sobre capital. Cuarto, los resultados de la simulación del modelo estocástico completo fueron utilizados para analizar escenarios alternativos y proveer los resultados a los tomadores de decisión en la forma de probabilidades, distribuciones de probabilidad y pronósticos probabilísticos para las SOV. La principal conclusión muestra que este proyecto es una alternativa de inversión rentable en árboles frutales en Chile.

En este estudio se identifican los determinantes de la felicidad en adultos jóvenes y personas de edad media en Chile, incluyendo factores relacionados con la salud y la alimentación, y las conexiones entre ellos. Un total de 1163 personas fueron entrevistadas (entre 20 y 65 años de edad), distribuidas proporcionalmente por las ciudades de más de 100000 habitantes de la zona central de Chile. Las principales escalas utilizadas fueron: Escala de Felicidad Subjetiva, Calidad de Vida Relacionada con la Salud, y Satisfacción con la Vida Relacionada con los Alimentos. En este estudio se estimaron modelos de regresión logística ordinal. El principal hallazgo es que las personas con más días no saludables, más pobre percepción de su estado de salud, y menos satisfechas con su vida relacionada con los alimentos, son menos felices en ambos grupos de edad. Esto significa que los factores relacionados con la salud y la satisfacción con la vida relacionada con los alimentos son fuertes predictores de la felicidad.

This study aimed to identify the factors determining the happiness in young and middleaged adults in Chile, including health and food-related factors, and their relationships between them. To achieve this objective, a survey was conducted on a total of 1163 people (from 20 to 65 years old), proportionally distributed in the cities over 100000 inhabitants in the central area of Chile. The main scales used were: Subjective Happiness Scale (SHS), Health Related Quality of Life Index (HRQoL), and Satisfaction with Food-related Life (SWFL). In this study, the logistic ordinal regression models were estimated. The mainfinding was that people have more unhealthy days, poorer perception of their health, and are less satisfied with their food-related life, and are less happy in both age groups. Therefore, health-related factors and SWFL are strong predictors of happiness.

Aim: to characterize types of university students based on satisfaction with life domains that affect eating habits, satisfaction with food-related life and subjective happiness. Materials and Methods: a questionnaire was applied to a nonrandom sample of 305 students of both genders in five universities in Chile. The questionnaire included the abbreviated Multidimensional Student's Life Satisfaction Scale (MSLSS), Satisfaction with Food-related Life Scale (SWFL) and the Subjective Happiness Scale (SHS). Eating habits, frequency of food consumption in and outside the place of residence, approximate height and weight and sociodemographic variables were measured. Results: using factor analysis, the five-domain structure of the MSLSS was confirmed with 26 of the 30 items of the abbreviated version: Family, Friends, Self, Environment and University. Using cluster analysis four types of students were distinguished that differ significantly in the MSLSS global and domain scores, SWFL and SHS scores, gender, ownership of a food allowance card funded by the Chilean government, importance attributed to food for well-being and socioeconomic status. Conclusions: higher levels of life satisfaction and happiness are associated with greater satisfaction with food-related life. Other major life domains that affect students' subjective well-being are Family, Friends, University and Self. Greater satisfaction in some domains may counterbalance the lower satisfaction in others.

Objetivo: caracterizar tipologías de estudiantes universitarios según la satisfacción en dominios de la vida que afectan a los hábitos alimentarios, satisfacción con la alimentación y nivel de felicidad subjetiva. Material y método: se aplicó un cuestionario a una muestra no probabilística de 305 estudiantes de ambos géneros de cinco universidades de Chile. El cuestionario incluyó: Escala Multidimensional de Satisfacción con la Vida para Estudiantes (MSLSS) abreviada, Satisfacción con la Alimentación (SWFL) y la Escala de Felicidad Subjetiva (SHS). Se consultaron hábitos de consumo de alimentos, frecuencia de comidas dentro y fuera del lugar de residencia, peso y estatura aproximada y variables sociodemográficas. Resultados: mediante análisis factorial se confirmó la estructura de cinco dominios de la MSLSS, con 26 de los 30 ítems de la versión abreviada: Familia, Amigos, Sí mismo, Entorno de vida y Universidad. Mediante análisis clúster se distinguieron cuatro tipologías que difirieron significativamente en los puntajes de los dominios de la MSLSS y en su puntaje global, en los puntajes de la SWFL, SHS, género, contar con una tarjeta de alimentación financiada por el Estado chileno, importancia asignada a la alimentación para el bienestar personal y nivel socioeconómico. Conclusiones: mayores niveles de satisfacción con la vida y de felicidad se asocian con una mayor satisfacción con la alimentación. Otros dominios importantes que afectan al bienestar subjetivo de los estudiantes corresponden a la familia, los amigos, la universidad y el sí mismo. La mayor satisfacción en unos dominios compensaría la menor satisfacción en otros.

The demand for organic fruits and vegetables (F & V) is growing worldwide, creating market opportunities for developing countries as major suppliers. However, most export-oriented developing countries such as Chile have an undeveloped domestic market for organic products. This article identifies the segments of potential consumers of organic F & V in Central Chile using an exploratory CHAID model. A questionnaire was administered by surveying a random sample of 425 F & V consumers in central Chile. The results of the CHAID model suggest two segments of potential consumers of organic F & V. Both groups show awareness of the concept of organic food. Additionally, the first segment perceives organic agriculture to have ethical benefits to the society and considers organic F & V as healthy and nutritious; this group has a probability of over 80% to consume organic F & V. The second segment shows less awareness of the ethical benefits to society and its probability of consuming organic F & V depends on family income level. We discuss major implications for further studies on organic consumers.

La demanda por frutas y verduras (F & V ) orgánicas está creciendo alrededor del mundo, creando oportunidades de mercado para los países en desarrollo como principales proveedores. Sin embargo, la mayoría de los países en vías de desarrollo orientados a la exportación, tales como Chile, tienen un mercado interno no desarrollado para los productos orgánicos. Este artículo identifica los segmentos de potenciales consumidores de frutas y verduras orgánicas en el centro de Chile, utilizando un modelo CHAID exploratorio. Se aplicó un cuestionario a una muestra aleatoria de 425 compradores de frutas y verduras. Los resultados del modelo CHAID sugieren dos segmentos de potenciales consumidores de frutas y verduras orgánicas. Ambos grupos demuestran conocimiento del concepto de alimento orgánico. Adicionalmente, el primer segmento percibe que la agricultura orgánica entrega beneficios éticos a la sociedad y considera que F & V orgánicas son saludables y nutritivos; este grupo tiene una probabilidad de más de 80% de consumir F & V orgánicas. El segundo segmento demuestra menos conciencia de los beneficios éticos a la sociedad y su probabilidad de consumir F & V orgánicas, depende del nivel de ingreso familiar. Otras implicancias son discutidas para estudios posteriores en consumidores de alimentos orgánicos.